Здание кухни – это отдельно стоящее кирпичное здание в два этажа. Его появление связано с развитием военных лагерей и дворцовой инфраструктуры в XIX веке, что делает его ценным памятником эпохи Николая I и последующих царствований.

Красное Село, основанное Петром I как центр бумажного производства, к концу XVIII века приобрело статус летней военной столицы Российской империи. Организация Красносельских лагерей в 1765 году определила дальнейшее развитие города. Здесь проводились масштабные военные маневры, привлекавшие императорскую семью, высшее командование и иностранных гостей.

В 1820-х годах по указу Александра I началось активное строительство дворцовых и служебных зданий для размещения военных и придворных. Архитекторы З.Ф. Дильдин и Х.Ф. Мейер разработали проекты деревянных дворцов, госпиталей, кухонных корпусов и других сооружений, формирующих Дворцовую слободу.

Здание «Главной кухни» было возведено в стиле модерн, что отличает его от более ранних построек Дворцовой слободы, выполненных в классицистической традиции. Оно предназначалось для обеспечения питания высокопоставленных лиц во время летних маневров. Самые ранние документальные свидетельства о комплексе Дворцовой слободы, включающем здание «Главной кухни», относятся к середине 1860-х годов. На плане водопровода 1867 года зафиксирован Т-образный корпус «Столовой палатки», а на плане 1869 года впервые изображено здание кухни. Можно предположить, что здание было построено между 1867 и 1869 годами. Первоначальное здание, вероятно, было деревянным и отличалось по конфигурации от сохранившегося каменного строения.

В 1881 году по проекту архитектора А.И. Резанова при участии В.А. Шретера была возведена «старая главная кухня» — двухэтажное кирпичное здание, расположенное напротив современного объекта. Её план совпадает с более поздней постройкой, что указывает на преемственность проектных решений.

В 1892 году архитектор В. Николя разработал проект «каменной двухэтажной дворцовой кухни за палаткой для кавалерских обедов». Здание было принято в эксплуатацию в июне 1895 года. Несмотря на это уточнение, в учетной документации здания как объекта культурного наследия значится устаревшая условная датировка «начало ХХ века». Ныне это здание входит в состав выявленного объекта культурного наследия «Здания Дворцовой слободы».

Здание выполнено в стиле модерн, что отличает его от классицистических построек Дворцовой слободы XVIII–XIX веков. Его планировка включала подсобные помещения, кладовые и, вероятно, винные погреба, что соответствовало стандартам императорских кухонь. Особое внимание уделено декоративным элементам: окна украшены «текучими» модерновыми наличниками, а фасад сочетает кирпичную кладку с лаконичным декором.

Исторических проектных или фиксационных чертежей, или других иконографических материалов по зданию кухни выявлено не было. Однако согласно кадастровому паспорту здания год ввода объекта в эксплуатацию – 1912.

В период с 1913 года до 1963 года не обнаружено никакой информации об исследуемом здании. Во время Великой Отечественной войны Красное Село находилось под оккупацией немецко-фашистских захватчиков, почти все здания были разрушены, либо получили серьёзные разрушения.

Впервые существующая конфигурация здания кухни – прямоугольная с ризалитом северного фасада – зафиксирована на топографическом плане Треста ГРИИ 1963 года. На нём показан примыкающий к ризалиту прямоугольный в плане одноэтажный объём. Исторический он или пристроенный позже определить невозможно. На топографическом плане 1993 года и последующих съёмках объём уже не показан. Существующая тектоника фасада северного ризалита не позволяет определить его первоначальное решение.

С 1970-х по 2013 года кухонное здание использовалось в комплексе «казарма-клуб-столовая» располагавшейся на территории Дворцовой слободы военной части. Сведений о проводимых ремонтных работах в здании в советское время не выявлено.

С 2014 года здание не эксплуатировалось – в указанный период часть строительных конструкций была утрачена и повреждена в результате пожара и грабежей. Несмотря на статус выявленного объекта культурного наследия с 2001 года, сведений о проводимых реставрационных работах в здании не выявлено.

С 19 августа 2022 года объект культурного наследия «Главная кухня» (в составе комплекса «Здания Дворцовой слободы») передан в оперативное управление СПб ГБУК «Централизованная библиотечной системе Красносельского района». С 2022 года по 2027 год планируются работы по разработке проектно-сметной документации по сохранению ОКН и приспособлению к современному использованию. В 2028–2030 гг. запланированы ремонтные работы по сохранению объекта культурного наследия. В здании планируется открытие модельной библиотеки и части единого историко-краеведческого пространства с экспозицией посвященной истории г. Красного Села.